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 Sujet du message: Beurre ou margarine liquide
 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 4:28 pm 
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Inscrit le : Sam Mars 01, 2003 3:20 pm
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Y'a ça à des places... comment y font ça.. yen a au resturant chinois de thetford où c les crevettes..

Jveux dire, ça doit surement pas être jusse faire fondre toute ^ca pis mettre ça d'un contenant d'plastik! ça doit resolidifier!

Comment y font?

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 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 4:51 pm 
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Si c'est bien ce que je crois, c'est probablement la même chose qu'on utilisait au A&W pour les oeufs, c'est-à-dire du 'substitut de beurre liquide'. C'est ni du beurre, ni de la margarine, mais ça s'en approche pas mal...

Ingrédients:
- Huile végétale hydrogénée (habituellement l'ingrédient principal de la margarine habituelle)
- Lécithine (une autre sorte de gras, si on veut, qui possède les propriété 'magiques' (voir . La version contient, comme souvent, un peu plus d'info))
- Essence artificielle (pour le goût de beurre)
- Colorant (pour la couleur du beurre)

Bref, ça semble bien être quelque part entre le beurre et la margarine pour la santé, dépendant de la sorte de margarine.


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 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 4:57 pm 
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cool, me manque juste les proportions pis comment chercher tout ça d'une épicerie.. :)

Ouin mais attend une menute là... dans l'fond.. c d'lhuile végétale...... jai lu que la léthicine va empêcher le stuff de se solidifier mais.. de l'huile végétale c déjà liquide.. jpas mieux de jusse mettre dla saveur de beurre dans l'huile..?

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 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 5:47 pm 
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 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 7:04 pm 
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L'huile végétale hydrogénée est sensé être solide ... mais pourquoi ils utilise de l'huile hydrogénée et de la léthicine alors qu'ils pourraient utiliser de l'huile végétale tout court ?


tk, v'la un lien sur l'huile végétale hydrogénée.

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 Message Publié: Mar Nov 14, 2006 9:45 pm 
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 Message Publié: Mer Nov 15, 2006 12:18 am 
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